平日工作應酬多,經常大魚大肉,小編偶然會吃得清啖一點,炒芽菜木耳就是最容易處理,低GI又滿滿營養的前菜。
綠豆、黃豆發芽為芽菜後,雖然澱粉和蛋白質含量都會變少,礦物質、維生素卻增多,還含有不少膳食纖維;以100公克綠豆芽為例,就有1.3克,黃豆芽的膳食纖維更多,有3公克,不輸其他葉綠色蔬菜;而且GI值只有為22。
而黑木耳因GI值為26,屬於低GI值食物。黑木耳含膳食纖維,每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維,能減緩醣類吸收,調節控制血糖濃度。加上黑木耳含有豐富果膠,能夠吸水膨脹,產生飽足感。
小編不喜歡把黑木耳切得細細片的,因為細片黑木耳露在胃內所需要的消化時間短,比起直接咀嚼吃下的黑木耳,能維持飽足感的時間相對也縮短。
以炒芽菜木耳作為前菜,可以增加飽腹感,延緩消化,令整餐的吸收都減慢,脂肪就不易儲存了。
綠豆、黃豆發芽為芽菜後,雖然澱粉和蛋白質含量都會變少,礦物質、維生素卻增多,還含有不少膳食纖維;以100公克綠豆芽為例,就有1.3克,黃豆芽的膳食纖維更多,有3公克,不輸其他葉綠色蔬菜;而且GI值只有為22。
而黑木耳因GI值為26,屬於低GI值食物。黑木耳含膳食纖維,每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維,能減緩醣類吸收,調節控制血糖濃度。加上黑木耳含有豐富果膠,能夠吸水膨脹,產生飽足感。
小編不喜歡把黑木耳切得細細片的,因為細片黑木耳露在胃內所需要的消化時間短,比起直接咀嚼吃下的黑木耳,能維持飽足感的時間相對也縮短。
以炒芽菜木耳作為前菜,可以增加飽腹感,延緩消化,令整餐的吸收都減慢,脂肪就不易儲存了。