不少人都以為瘦身只要控制卡路里就可以,吃進去的比消耗的卡路里少,我們就可以瘦,每日計算自己食了多少卡,但還是減不了?其實,這就跟GI有關了。
以卡路里來說,只要控制好食物份量就能掌握熱量。但如果是低卡路里高碳水化合物的食物,恐怕比食高卡路里食物更易肥。因為碳水化合物會轉化為葡萄糖,進而刺激身體分泌胰島素,令身體過多既葡萄糖造成脂肪。所以不能只靠卡路里就足夠,因為就算吃相同熱量的食物,產生的飽足感和饑餓程度就,就得靠GI了。
以卡路里來說,只要控制好食物份量就能掌握熱量。但如果是低卡路里高碳水化合物的食物,恐怕比食高卡路里食物更易肥。因為碳水化合物會轉化為葡萄糖,進而刺激身體分泌胰島素,令身體過多既葡萄糖造成脂肪。所以不能只靠卡路里就足夠,因為就算吃相同熱量的食物,產生的飽足感和饑餓程度就,就得靠GI了。
GI (Glycemic Index) 升糖指數是用來量度各類含碳水化合物(醣質)的食物在進食後兩小時對血糖影響程度的數值,從而表示食物對血糖的影響。GI值愈高的食物會令血糖升高,胰臟就會分泌胰島素平衡血糖,反使糖分進入細胞被消耗掉或者以脂肪的形式儲存起來。
而低GI食物不但有助穩定血糖,更能夠減緩消化吸收,在胃部停留時間相對會較耐,可以給予飽足感、延遲饑餓感,製造脂肪既機會都減少,從而幫助控制體重。血糖值將維持在較穩定狀態,正常供應身體細胞利用,不會囤積過多脂肪,也不會有暴飲暴食的情形發生,是瘦身的好幫手。
這就是GI專屬,卡路里卻做不到的事。
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低GI但高卡路里?
也許你會擔心有些食物是低GI但高卡路里,該怎麼辦? 由於低GI食物能減緩吸收,增加飽腹感,所以不用進食太多份量就會覺得有飽肚的感覺,因此也能幫助維持卡路里不會過量吸收。
也許你會擔心有些食物是低GI但高卡路里,該怎麼辦? 由於低GI食物能減緩吸收,增加飽腹感,所以不用進食太多份量就會覺得有飽肚的感覺,因此也能幫助維持卡路里不會過量吸收。
低GI好有效...但好難跟?
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